咱們準備一個老南瓜,配料:肉罐頭,姜片,小洋蔥,醬油,胡椒粉,蠔油,把老南瓜切成兩半,把里邊的南瓜子弄出來,再切成三角形的小塊,放在一邊備用。把小洋蔥切成段,放在碗里備用,切一點姜片。起火,把小平鍋里燒熱后,把切好的南瓜整齊的擺放在平鍋里(注意南瓜肉朝下),把水分稍微蒸發一下,開大火,倒入大量的油,漫過南瓜,這樣炸制五分鐘,看到南瓜成焦黃色就可以了。
此時人們在用1個厚底鍋,鍋中加進一項的油,把切好的姜切片,小西紅柿,蒜瓣加進鍋中煸炒,小心要中小火慢炒,炒到菜式都會變色,微微帶點小焦邊,此時加進一勺半的肉水果罐頭,引入一項點生抽醬油,少來一項白胡椒粉,一勺蠔油,混和透亮,之后把炸好的南爪,也是讓南爪肉朝下,規整的掛放這樣的作料的頂端,讓南爪逐漸消除一個汁水,燉煮三分鐘上下,熄火,入鍋。